干燥機也被人們習慣叫做干燥器和干燥機。是一種主要用于對食品或者產品進行干燥工藝操作的設備。

自古人類就習慣于用天然熱源和自然通風來干燥物料和產品。但是隨著社會化大生產的發展，人們生產產品的速度加快，對于產品干燥的需求也是越來越大，卻受自然條件制約，拖累了生產力，隨著科技的發展，人們發明了干燥設備，從此人工可控制的干燥機取代了自然風干。

干燥設備工作原理：

雖然干燥設備的品種特別多，但是干燥設備的工作原理是大致相同的，下面簡單為大家介紹下：

大部分干燥設備是利用將熱量傳送給需要干燥的物料，使物料表面濕分汽化并驅散到外部空間中，從而導致物料表面和內部也出現濕含量的差別，然后內部的水分會向表面擴散并逐漸汽化，慢慢的，物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的干燥。

干燥過程需要很長的時間，而且需要消耗大量熱能，為了節省能量，對于一些水分含量比較高的物料，會首先經機械脫水或加熱蒸發，再在干燥器內干燥，從而得到干的固體。

干燥設備的工作效率，不但取決于干燥機的功率，更取決于需要干燥的物料的表面汽化速率和內部濕分的擴散速率。通常干燥前段時間，表面汽化速度越快，效率越高；而后段時間，物料內部水分的擴散速度越快，干燥的效率越高。干燥設備的原理與物料無關，而干燥設備的效率取決于物料。